劉昇俐的評價心得

刁民酸菜魚 VS 踏輕酸菜魚：小玉的味蕾大評比！

嗨嗨，大家好！小玉我又來了～最近身邊的朋友都在瘋「酸菜魚」，說真的，我也超愛啦！所以我決定探訪市面上最火紅的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，給大家一個最真實的試吃比較。

首先，踏輕的酸菜有一種獨特的清新，像是初春的微風，吃進嘴裡整個人都覺得舒暢。而魚肉的嫩滑更是令我驚艷，真的每一口都想再來一次！

而對於刁民呢，他家的酸菜魚味道偏濃郁，有種鄉村自家泡製的感覺，超有古早味！魚肉部分也很扎實，每一口都能嚐到滿滿的肉感。

不過說到口味選擇，刁民的選擇比較多一些，每一次去都可以試試不同的口味，真的是適合喜歡嘗鮮的我～

什麼是酸菜魚？

酸菜魚這道料理不只有滑嫩的魚肉，那獨有的酸辣湯頭更是一絕！

這道魚真的是來自於重慶！起源於渝派川菜，滋味獨特，有點微辣但卻又不會覺得膩。每一口都讓人忍不住再來一口！

一般人要還原這道菜，流程是真的複雜，想要做出這樣的美味，光是食材的選擇就非常複雜！

鮮魚：選擇草魚的中段最佳，因為那裡的肉質多而且刺少，而且過油之後再烹煮會更嫩滑。
酸菜：四川的大罈醃酸菜最具特色，但其實用臺灣的客家酸菜也能煮出濃厚的風味！
湯頭：要選用風味醇厚的高湯，這樣湯頭和食材的味道才會和諧。

這些步驟小玉我看的頭都暈了，所以直接買成品回來簡單料理一下就好啦

接下來就由我來比較目前市面上各自雄踞山頭的「刁民酸菜魚」與「踏輕酸菜魚」，來比較兩家各自的特色，各位看官可以根據你的喜好選擇就對了！

但如果小玉要挑一家的話...嘻嘻，那就要看我的完整評比囉！趕緊繼續看下去吧～

踏輕酸菜魚試吃報告

踏輕酸菜魚方便的地方就是可以直接買回家，自己烹飪，尤其小玉家裡有一個老媽在，交給他就對了，原本小玉對於酸辣的東西就比較愛好，也是抱著嘗試的心情來試試！

踏輕酸菜魚的湯底特色

首先，那自家製的酸菜湯底真的讓人驚艷！一開始喝，有點點的酸味，然後辣味就跟著上來，還有那麻麻的感覺喔！嘻嘻，不過論油和鹹的部分就不太明顯啦，所以完全不會覺得膩口。我以前吃過的酸湯、酸菜魚比起來，這家真的是更耐吃！💕

尤其它們的酸菜完全不用添加物醃製喔，只有用鹽，超級天然的啦！而且喝起來的酸味超級溫和，還能品嚐到那原始的芥菜鮮甜，超級無敵好喝！💕

我知道很多人都不太能接受太重的酸、辣、鹹、油的口感，但踏輕酸菜魚的調味真的剛剛好，對我來說超級好吃！

踏輕酸菜魚的魚肉鮮度

再來說說魚肉～是有帶皮的那種喔！魚肉超滑、皮有點Q，每一口都能品嚐到魚的鮮甜。而且魚肉真的好多好多，份量超足，兩人分享剛剛好，價格還很可愛喔！

再來是他們用邱家兄弟生態養殖的鱸魚熬煮的湯，口感真的有深度、有層次，讓我真的是一口接一口，停不下來！

那魚肉部分，他們用的是脆口的烏鱧魚片，而且喔，他們不用裹粉、也不用粉漿去增加重量，超級實在的！

那白肉的部分真的像我喜歡的酸菜白肉鍋，嫩嫩的，再配上那又酸又辣的湯汁，完美啊！尤其可以聞到一絲的桂花香，我都快醉了~~~

踏輕酸菜魚的門市位置

★遠東百貨-信義A13店★
📍地址：臺北市信義區松仁路58號 B3

📍營業時間：平日11:00-21:30/假日:11:00-22:00

購物網站：
https://donzdonz.com/COMPLEX/HAIBAO

刁民酸菜魚試吃報告

前幾天我跟姐妹淘去了超夯的「刁民酸菜魚崇德店」，妳知道嗎，人超多的啦！我們選擇了下午三點多去，但竟然還是等了一個多小時，差點讓我和姐妹們累壞了，接近五點才進去喔！

店家是兩層樓的獨楝建築，裝潢風格超級有特色！牆上寫的「不當愚民當刁民」和「刁民我驕傲」真的好有個性，感覺很潮很年輕！

當我們坐下來，座位真的很寬敞舒適，我們就坐在二樓。

我們這次點的是秘罈酸菜魚(中盛)，真的，當魚端上桌，那個盤子超級美，白底藍字，我馬上拍了好多照！

不過我個人不太喜歡油條，所以幾乎都挑掉了！

刁民酸菜魚的湯底特色

那個香濃的龍骨高湯底，搭配上滑溜溜的豬五花，還有我最愛的寬冬粉和木耳、金針菇呢！而且魚片川燙得恰到好處，軟嫩得讓人忍不住想多吃幾片。最後，那一淋的刁民特有的花椒油，瞬間讓整個鍋物的味道飛起來！真的是太迷人了啦！✨🍲

刁民酸菜魚的魚肉鮮度

魚片吃起來真的Q彈又滑嫩，還有魚皮的膠質，酸度也剛剛好。不過我們還加了一些其他配料，像豬肉片、金針菇等，這樣才有吃鍋的感覺。

踏輕酸菜魚與刁民酸菜魚的終極結論評比

踏輕與刁民的酸菜魚，每家都有其獨特之處和風味。踏輕的湯底口感細緻且醇厚，配合其特有的酸菜來源，使得每一口都有著深厚的味蕾體驗。

而刁民的魚肉部位和配方工法也給人留下了深刻的印象，使得湯底、魚肉和酸菜完美結合。

不過，在多方面的比較後，個人覺得踏輕酸菜魚略勝一籌，不僅在口感上更為協調，連整體的食材搭配也更具巧思。當然，選擇哪一家還是取決於個人的口味喜好，但踏輕酸菜魚確實值得一試。

臺中踏青酸菜魚推薦身處於這繁忙的時代，我們常常渴望找到那份源自記憶深處的味覺慰藉。踏輕酸菜魚，正是這種慰藉的完美詮釋。它將酸菜的開胃與新鮮魚肉的嫩滑結合，為我們呈現一道既具有傳統風味又帶有現代創意的料理。

當你品嚐踏輕酸菜魚的每一口，都能感受到那濃厚的魚湯和酸菜帶來的獨特酸香，仿佛置身於一場味蕾的盛宴。這不僅僅是一道菜，而是一段故事，一份記憶，一次與家人朋友的共聚時光。踏輕酸菜魚湯頭

踏輕以其獨特的烹飪手法和精選食材，確保了每一位消費者都能享受到這道料理的最佳品質。而它為忙碌的都市人提供的便捷與效率，更讓這美味成為日常生活中的一部分，無需花費過多時間便能品呚家的味道。彰化酸菜魚推薦

結語，踏輕酸菜魚不只是味蕾上的盛宴，更是心靈的慰藉。在這充滿變動的都市節奏中，它為我們提供了一個停下來的理由，讓我們與摯愛的人共同分享這份獨特的美味，並回味那些美好的回憶。讓踏輕酸菜魚成為你生活中的一道亮麗風景，帶給你無盡的幸福與滿足。逢甲踏輕酸菜魚推薦

自古詩人多入蜀，人杰地靈巴蜀地！李太白飲酒愉吟遠行，劉皇叔白帝城托孤，諸葛亮六出祁山，唐玄宗劍閣聞鈴……，留下千古絕唱，閃耀璀璨歷史。 成都之美，是嫻靜之美，宛若一個穿著五彩裙衣，靜坐小憩的美女。成都對我有著一種特殊的魔力，這種魔力源自三十年前從軍入伍經成都小憩、在眉山修整的邂逅。多年來，魂牽夢繞，夢回四川。 2019年的新春，帶著搜尋年少記憶、一覽如畫美景的憧憬，我攜妻帶子踏上了赴成都尋夢的旅途。下午時分，我們乘坐蘭州至成都的Z324次列車硬臥向四川駛去。一覺醒來，已到凌晨，列車徐徐停靠在了成都站。上大學的女兒趕緊掏出手機，百度搜索導航，帶領我們乘車先去成都大熊貓繁育研究基地參觀。 不一會兒，車到位于成華區外北熊貓大道的大熊貓繁育研究基地。此時，景區外已是人頭攢動，買票入園的擁擠不堪。我們跟隨導游入園，導游介紹，成都大熊貓繁育研究基地擁有700余種動植物，這里是世界著名的大熊貓遷地保護基地、科研繁育基地、公眾教育基地和教育旅游基地，以保護和繁育大熊貓、小熊貓等中國特有瀕危野生動物而聞名于世。1998年，被世界旅游組織評估為與世界自然遺產九寨溝齊名的又一個傳奇世界，2006年被評為國家AAAA旅游景區。年接待中外游客已近300萬人次…… “電瓶車來了”，兒子喊道。坐上電瓶車，大熊貓“別墅區”、大熊貓產房、大熊貓飼養區、大熊貓科研處分布有序，散落林中。這里自然氣候條件得天獨厚，山巒含黛，竹木成蔭，溪流潺潺，百鳥諧鳴，真乃“國寶天堂，世外桃源”。不同年齡段的大熊貓在這里繁衍生息，長幼咸集，其樂融融。女兒說道：“大熊貓啃竹子的樣子實在太可愛了”，熊貓園里不時發出“吱、吱”的啃食聲。它們胖乎乎的，就像一團年糕、壽司、棉花糖，看著就想抓過來抱在懷里，看著整顆心都變得異常溫暖，因為實在太萌了、太可愛了。我們趕緊拍照，留下這美好的瞬間。 游覽過熊貓繁育研究基地，我們又去寬窄巷子游覽。寬窄巷子是一張有著悠久歷史成都名片，在這里可觸摸到歷史的痕跡，體味到原滋原味的生活。走進巷子熙熙攘攘的人群，居住成都市的戰友沈雁龍早已等候著。他帶著我們邊游覽、邊介紹，古老的川居建筑、絕妙的川劇變臉、誘人的巴蜀美食，令人目不暇接、直流口水。據介紹，寬巷子在清朝宣統年間叫“興仁胡同”。據說，這里駐扎的是鑲紅旗的清軍。民國年間，在中國一片反帝反封建的革命風氣下，“興仁胡同”改名為“寬巷子”。如今的寬巷子是老成都生活的再現，走進老成都生活體驗館，感受到成都風土人情和幾乎失傳的民俗生活場景。在四合院可品蓋碗茶，吃正宗川菜。穿過南北向的通道，我們來到了窄巷子，窄巷子在清朝叫太平胡同。如今的窄巷子以西餐、咖啡、會所、主題文化商業等為主 戰友帶我們來到位于成都市區祠堂街少城路的人民公園，園內百花爭艷，綠樹成蔭，是一座集文化文物與休閑娛樂于一體的綜合性園林，有金水溪、金魚島、盆景園等著名旅游景點。小憩后，我們又向天府廣場進發。天府廣場是成都市的經濟、文化和商業中心，又是成都市的交通樞紐地帶，廣場中央矗立著毛澤東雕像。廣場四周，繁花似錦，綠草茵茵，瓊樓玉宇，高樓林立，地面由淺色花崗巖條石鋪成，勾勒出一道獨特的都市風景。之后，我們又來到錦里、武侯祠、杜甫草堂，面對擁擠不堪的人群，早已疲憊不堪的我們，只能望園興嘆，結束了一天的旅程。 第二天，吃過早點，我們坐地鐵、換動車、乘大巴，向位于都江堰市城西的 世界文化遺產、全國重點文物保護單位、國家級風景名勝區、國家AAAAA級旅游景區都江堰趕去。據導游介紹，都江堰始建于秦昭王末年，是蜀郡太守李冰父子在前人鱉靈開鑿的基礎上組織修建的大型水利工程，宋元后被譽為“獨奇千古”的“鎮川之寶”。是全世界迄今為止，年代最久、唯一留存、仍在一直使用的宏大水利工程，直到今天還在發揮著作用，被稱為“活的水利博物館”。在導游的帶領下，我們來到都江堰風景區的玉壘閣，爬上群峰疊翠的木臺階，古建筑群下扶梯直通山頂，我們不僅為工程師卓絕的建筑技藝所嘆服！坐上扶梯直通山頂，便可一覽都江堰風景區全貌。李冰父子栩栩如生的雕像，仿佛在指揮千軍萬馬興修舉世矚目的都江堰水利工程。 驚世的水利工程、獨特的地理條件和生態環境，造就了山、水、城、林、堰、橋融為一體的獨特風光，成為自然與文化、水利與山水和諧融合、天人合一的千古奇觀。 美麗的成都，醉人的風景，令人魂牽夢繞，流連忘返。 >>>更多美文：散文隨筆

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